女性が活躍！調理師
女性が活躍する仕事！調理師
調理師は、飲食店やホテル、旅館、病院や学校の給食センターなどで調理業務を行います。
「板前さん」と呼ばれる和食の調理師、「シェフ」と呼ばれる洋食の調理師、
さらに中華料理や寿司職人などの専門調理師まで多彩です。
調理技術を磨くことはもちろん、食材や食文化についての知識、さらに栄養学や衛生学の基礎的な知識も必要です。
就職後の数年間は「見習い」といわれる修業時代。先輩調理師のもとで経験を積み、
次第に責任ある仕事を任されるようになります。各種コンクールなどもあり、
腕が認められれば有名店から料理長として迎えられることもあります。自分のお店を持って独立することも可能です。
調理師になるには？
基礎を学びたい人には、調理師専門学校への入学がおすすめです。
卒業後は国家資格である調理師免許の試験資格が取れます。合格して免許を取得すれば、就職に有利です。
また学校へ行かなくても、実務経験を２年以上積めば受験できます。
免許がなくても料理の仕事はできますが、「調理師」として仕事をすることはできません。
ホテルや病院など免許が条件となる職場も多く、責任ある立場で仕事をしたり、将来の独立を考えるためにも、
免許の取得は欠かせません。
問い合わせ先
各専門学校 ほか各都道府県調理師試験担当課または保健所などスポンサーリンク
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調理師
調理技術と食品の栄養、衛生、適切な調理法といった関連分野の幅広い知識を活かし、
安全でおいしい料理を提供する調理のプロ。調理長など現場責任者になれば、
メニュー作り、スタッフの管理、資金面の管理も行う。